BUENA COSECHA La Gran Vega de Coyanza evoca aromas a mesón y plancha con pimientos y puerros
RECOGIDA DEL PIMIENTO Y PUERRO
Huele a plancha y fogón de mesón en la Gran Vega de Coyanza y Cabañas. Decenas de miles de puerros y pimientos ya están en plena cosecha por grandes hortelanos de Fresno.
Pasear andando o en bicicleta por las estupendas pistas que separan las grandes parcelas de esta tierra, un tanto arenisca, evoca perfumes de mesón y plancha.
PIMENTADA Los pimientos que se cortan son los rojos, los verdes hay que esperar a que soleen. Así, cada planta tiene al menos dos pasadas mínimo con un intervalo de una semana.
PUERROS Los puerros de esta zona se recogen en la Vega del Esla casi todo el año. Resisten bien el frío y su conserva es rápida y limpia.
Abres el bote, los cortas a lo largo, que abran las piezas circulares, un poco de sal gorda, un poco de pimentón, aceite… y Rock and Roll. Al horno los hacen muy ricos en Casa Octavia con queso en el medio: exquisitos. REDACCIÓN LA COMARCA con información de recogedores de los Hermanos Morán
TAMBIÉN CRECEN A LO GRANDE LOMBARDAS, REPOLLOS Y MAÍZ.
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